Restaurante

Bienvenidos al esplendor de la Sierra de Albarracín

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Restaurante 1727

FANTÁSTICA EXPERIENCIA.

PULLED PORK

Hamburguesa de cerdo adobado desmigado, glaseado con su jugo y acompañado de coleslaw.

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Burrito Falafel.

Wrap de falafel, lechuga, tomate, cebolla morada y tzatziki.

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Ensaladilla, especial, especial.

Patata, mayonesa de jengibre, caballa en aceite, alcaparras, piparras, alioli de tomillo y chip de plátano macho.
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Patatas Bravas

Patata, salsa brava de kimchee y ají rocoto, alioli y aceite picante.
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Carne

ENTRECOT (300GR) Acompañado de patatas, tomate asado y pesto casero.

PLUMA IBÉRICA: Acompañada de puré de patata, bimi y mojo picón.

CONTRAMUSLOS DE POLLO: Acompañado de patatas y meunier de puerros y puchero.

TERNASCO DE ARAGÓN: Cocinado a baja temperatura, acompañado de crujiente de
pan y perejil y cubierto con un gravy casero. Terminado en brasa.

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Croquetas y Aranchinis

CROQUETA DE BOLETUS: Croqueta de Boletus, parmesano y trufa, acompañada de
alioli de ajo negro y brotes de ajo.

ARANCINI: Croquetas de risotto con queso de cabra de Santa Eulalia (2 unidades),
acompañadas de ensalada con vinagreta de mora y de pimientos rojos

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VERMOUTHS Y ESPUMOSOS

  • Carmeleta Rosso
  • Carmeleta Bianco
  • Freixenet Excelencia – BRUT
  • Agustí Torelló Mata – Selección del Sumiller – BRUT
  • Gramona Imperial Gran Reserva – BRUT
  • Champagne Cuvée René Haton Premier Cru – BRUT
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Vinos

  • Novio Perfecto (2018) – Moscatel, Viura (DO Valencia)
  • Glárima (2018) – Gewürztraminer, Chardonnay (DO Somontano)
  • Enrique Mendoza (2018) – Chardonnay (DO Alicante)
  • Bicos (2017) – Albariño (DO Rías Baixas)
  • Audentia (2018) – Sauvignon Blanc y Muscat (DO Valencia)
  • Blanco Nieva (2018) – Sauvignon Blanc (DO Rueda)
  • Engel (2017) – Riesling (DO Alsacia – Francia)
  • Henri Weber (2017) – Gewürztraminer (DO Alsacia – Francia)
  • Pepe Mendoza Casa Agrícola (2018) – Moscatel, macabeo y airén DO Alicante
  • Viñas del Vero (2017) – Cabernet Sauvignon y Merlot (DO Somontano)
  • Borsao Bolé (2015)- Garnacha y Syrah (DO Campo de Borja)
  • Habla La Tierra (2017) – Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon (VT Extremadura)
  • Ramon Bilbao Crianza (2016) – Tempranillo (DO Rioja)
  • Folgos (2017) – Mencía (DO Bierzo)
  • Pinot Noir Cortijo los Aguilares (2015) – Pinot Noir (Ronda)
  • 12 Volts (2017) – Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet y Merlot (VT Mallorca)
  • Domaine Grand Veneur Côtes du Rhône Les Champauvins (2016) – Garnacha, Syrah,
  • Monastrell (Valle del Ródano – Francia)
  • Teis – Garnacha, Tempranillo, Syrah y Cabernet (Vino de Teruel)

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